牛排盖饭

作者： Sohoooo

用料

• 牛排 一块
• 米饭 1碗
• 洋葱 半个
• 葱 一根
• 鸡蛋 一个
• 酱油 适量
• 味淋 适量
• 清酒 适量
• 水 适量
• 白芝麻 少许

牛排盖饭的做法步骤

步骤 1

厚切带骨牛小排去骨去表面筋膜

步骤 2

烤箱120摄氏度30分钟，然后放锅中煎至各面焦褐色

步骤 3

锡纸包起来静置5-10分钟，然后逆纹斜切

步骤 4

静置牛排同时，用锅中余油炒洋葱丝

步骤 5

当洋葱炒至变软后，加入酱油，味淋，清酒，水，比例1:1:1:1，煮到洋葱入色

步骤 6

组装：在饭上铺上切好的牛排片和洋葱，浇上酱汁，然后摆上葱丝和蛋黄，最后撒上少许白芝麻

牛排盖饭的小贴士

-牛排建议选择厚切的，没有厚切牛排可以省略烤箱步骤（我选择的是厚切带骨牛小排） -牛排静置步骤可以使肉汁在切的时候不容易流失过多（图中牛排为五分熟） -牛排建议逆纹斜切，这样横切面更大，而且易于咀嚼 -一定要用新鲜的鸡蛋

菜谱创建时间：2019-01-26 11:06:13