自制牛肉披萨

作者： MZTG0615

我家宝宝特别爱吃披萨，但是买的成品饼底非常难吃，添加剂也多，还是自己动手比较好 从饼底开始，自己亲力亲为 看着家人满足的吃着披萨，夸赞着说特别好吃 感觉一切都是值得的。

用料

• 饼底配料
• 新良高筋面粉 110克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 水 65克
• 盐和糖 各2克
• 馅料
• 牛肉 100克
• 洋葱 半个
• 甜椒 4分之一个
• 番茄酱 2大勺
• 香料粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 植物油 适量

自制牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

将饼底原料除盐以外的所有材料放到一个盆里，用筷子搅拌成棉絮状，倒在揉面垫上先捏成一个团。

步骤 2

用手掌根部【画圈的位置】揉面团。

步骤 3

像洗衣服一样，手掌根把面团推出去，手指把面团收回来。叠加，压扁再换个放向，重复此动作。

步骤 4

面团揉至逐渐光滑

步骤 5

能撑出较厚的膜，破洞边缘有锯齿状

步骤 6

加入配方饼底中的盐，继续揉至。盐完全融合于面团中既可。

步骤 7

底部收圆

步骤 8

面团表面非常光滑

步骤 9

盖上保鲜膜松弛15分钟，让它在旁边思考一下怎么变胖。😝

步骤 10

把松弛好的面团擀成大约9寸大小圆形

步骤 11

放入事先抹了一层薄油的九寸披萨盘中

步骤 12

放入烤箱发酵至两倍大

步骤 13

用叉子戳一些小洞防止变形。

步骤 14

把发酵好的饼底放入。预热到220°的烤箱中层烘烤15分钟左右边至缘上色。取出备用。

步骤 15

牛肉切成薄片。加入适量盐，香料粉，蚝油。调味腌制。 烤箱烘烤饼底的时候，我们可以把食材都处理一下，腌好的牛肉加一小勺淀粉，用适量油滑炒一下（变色即可）。这样牛肉不会老，嫩嫩的很好咬。

步骤 16

记得把多余的油分过滤出去。

步骤 17

洋葱末，甜椒末，用微波炉打两至三分钟脱水。

步骤 18

炒过牛肉的锅里面留一点点油，加入两大勺番茄酱，一点点盐炒制一下。这样更香。😊

步骤 19

烤好的饼底抹上炒制过的番茄酱。

步骤 20

撒上一半的洋葱甜椒末和适量马苏里拉芝士。

步骤 21

把炒好的牛肉铺上去

步骤 22

再加入剩下的洋葱末和甜椒末，根据个人喜好加入适量的马苏里拉芝士，我家爱吃，所以加的比较多，这样拉丝效果好一点，这个量根据个人喜好来放。 继续放入220°的烤箱中层，烘烤10分钟后将烤箱温度调制185度15分钟左右， 表面金黄即可出炉。

步骤 23

马苏里拉芝士，我用的这一款。

步骤 24

烤好的披萨用披萨轮刀切块食用。 早上娃被香醒的，醒了之后一直跟我说妈妈，好香呀！😁 看着孩子吃的开心，我也高兴。 😘喜欢的小伙伴试着做起来吧，做完之后记得交作业哟。

自制牛肉披萨的小贴士

饼底配方里的水不要一次性全部加完，因为不同牌子的面粉吸水性有所不同，留5克左右，根据面团的状态来加。面团的软度跟耳垂差不多就好。

菜谱创建时间：2019-01-26 00:02:54