巧克力苦荞戚风蛋糕

作者： 悠悠小厨Z

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 5克
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 细砂糖 50克
• 白醋 3滴

巧克力苦荞戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

今天收到新良寄来的蛋糕粉，所以今天尝试一下用苦荞蛋糕粉和可可粉搭配做一款简单戚风，真的很好吃，营养又美味

步骤 2

准备食材，这款可可粉真的超好吃，可以试试食材全部称重

步骤 3

蛋黄蛋清分离，在无水无油的盆里

步骤 4

蛋黄里放入玉米油和牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋粉和可可粉

步骤 6

用手抽划之字搅拌均匀

步骤 7

蛋清中滴入三滴白醋

步骤 8

先用高速五档打到鱼眼泡然后加入第一次砂糖

步骤 9

继续高速打到细泡然后再加一次白砂糖，打到明显纹路加入最后一次白砂糖，打到有明显阻力改成一档，继续打，打到提前有一个小尖角就可以

步骤 10

取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀,蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样才不会有布丁层

步骤 11

搅拌好再把蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，烤箱160度预热10分钟

步骤 12

放入六寸模具中轻震几下震出气泡，放入烤箱

步骤 13

放入烤箱上下火160度烤40分钟

步骤 14

烤好轻震几下马上倒扣

步骤 15

凉透脱模

菜谱创建时间：2019-01-25 22:16:31