鸡翅蒸南瓜

作者： 哈哈的犀牛Jio

要说鸡身上最招人喜欢的一个部位，鸡翅一定能排前三。 去肯德基买原味鸡，最爱点鸡翅部分；烧烤摊上，鸡翅要来几串；吃全鸡，鸡翅一定是留给客人或者长辈的；家宴上，鸡翅也总是众多菜中最快光盘的。 鸡翅皮肉相连，嫩滑多汁，啃起来有滋味，也难怪这么招人喜欢。 今天就告别煎炸，在厨房里斯文一回，用蒸的。别觉得蒸的味道就寡淡了，用豆豉、小米辣、姜蒜、生抽的共同调味，吃起来足够惊艳！ 下还埋着南瓜，当做主食，连米饭都省下啦。低油健康的鸡翅料理，你爱不爱呢？

用料

• 鸡翅 8只
• 贝贝南瓜 半个
• 豆豉 1瓷勺
• 小米辣 1个
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 葱 适量
• 调料
• 生抽 2瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 芝麻油 1瓷勺
• 糖 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 适量

鸡翅蒸南瓜的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡翅两面各划几刀（根据大小划2-3刀），然后浸入清水半小时，去血水。

步骤 3

姜蒜切末，小米辣切圈。

步骤 4

鸡翅沥水加2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺芝麻油、1茶匙糖、1茶匙盐，磨些黑胡椒，再倒入豆豉、姜蒜末、小米辣拌匀，腌制2小时。 » 腌制可以提前准备起，比如晚上想吃，那下午腌上。或者包上保险膜，冷藏过夜，会更入味。

步骤 5

贝贝南瓜切半个，去籽切片（不要太厚容易蒸不熟）。

步骤 6

找个有一定深度的容器，底部码上南瓜片。

步骤 7

然后码上腌制好的鸡翅，连调料一起倒入。

步骤 8

表面盖上保鲜膜。

步骤 9

煮一锅水，水烧开后放入鸡翅中火蒸40分钟。 » 水要一次加足，以免烧干中途加水。

步骤 10

40分钟后，关火焖上10来分钟。然后就可以撕开保鲜膜啦。

步骤 11

表面撒上些葱花做装饰。

步骤 12

豆豉的酱香，小米辣的爽辣，在热力的循环中，被层层激发。

步骤 13

赶紧夹起一个。

步骤 14

咬开一看，酥软又多汁。

步骤 15

底下的宝贝可别忘了，蒸出的油脂滋润了南瓜。

步骤 16

吸收了汤汁的精华之处，软糯又鲜香。

菜谱创建时间：2019-01-25 13:29:08