自制阿胶糕

作者： Amy牛

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 1瓶
• 冰糖 160克
• 核桃 250克
• 枸杞 60克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 250克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶用刀背敲碎（有机器打成粉末更好），黄酒留出5分之一，其余全部泡阿胶，保鲜膜盖好或者用有盖儿的盒子盖好，泡3天，直到全部变软。

步骤 2

1⃣️核桃仁：剥好，用烤箱180度上下火烤5分钟。 2⃣️红枣：去核。 3⃣️黑芝麻：买熟的，或者自己炒熟（注意小火）。 4⃣️冰糖：如果块大可以用微波炉叮一下，就特别好敲碎了。 5⃣️枸杞：也提前称重准备好。 万事俱备，就等熬了。

步骤 3

开始熬制： 中火，锅里倒入少许油，倒入余下的黄酒，再倒入阿胶，大火煮沸改小火，用勺子不断搅拌，大概30分钟，铲子有倒三角状态关火。 倒入冰糖，搅拌一会儿，再来小火至冰糖完全融化。 加入其他材料，顺序：枸杞，搅拌，红枣丁，搅拌，核桃仁，搅拌，黑芝麻，搅拌均匀后就可以装盒了。稍放凉点将表面压平整。 注意：盒子一定摸一层香油。 最后放冰箱里冷冻至少一个小时。

菜谱创建时间：2019-01-25 01:49:47