黑芝麻碟豆花贝果

作者： 贝妈爱妹妹

贝果🥯是我超级爱的一款面包，低脂，低糖，低热量，以前总以为做起来很难很麻烦，其实做过的人才知道，它远比吐司🍞要简单好多倍，今天再来get这款偷懒版的那就更简单了！

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 黄油 5克
• 黑芝麻 30克
• 水 200克
• 碟豆花 10克
• 高筋面粉 200克
• 糖水
• 白砂糖 50克
• 水 1000克

黑芝麻碟豆花贝果的做法步骤

步骤 1

先将碟豆花泡开水晾凉，备用。

步骤 2

将除糖水、黄油以外的所有材料倒和面机开始和面，面团光滑后加入黄油。

步骤 3

继续和成光滑的面团，可以拉出薄膜即可。

步骤 4

平均分成五等份，滚圆醒发10分钟。

步骤 5

将醒发后的面团按压一下，擀面杖擀成圆形。

步骤 6

用手指在正中间插个洞洞。

步骤 7

慢慢把洞洞撑大一点，为了表面光滑好看，我把下面不是很平整的那面翻了过来。

步骤 8

将外缘和内缘叠和粘起来，捏紧。

步骤 9

全面一圈粘起来就成了一个环状，贝果就成形了，有觉得贝果必须有结才有灵魂的，请按传统标准进行（我的南瓜贝果里有教程）。

步骤 10

全部的做好后，垫烤纸上进行发酵，（垫烤纸是为方便等一下烫面），我一般35度左右，发酵20分钟即可，这一部切记不要将面发过了。

步骤 11

面团发酵时间快到前，提前将糖水烧开后开小火，将贝果放进糖水中烫面，放进去后将烤纸扯掉，30秒左右翻面。

步骤 12

翻面后再烫10秒左右后用漏勺捞出。

步骤 13

最好放不粘盘上烤，上次垫了烤纸不易扯下，家有烤布的放烤布上烤也行。

步骤 14

入烤箱，上下火200度，18分钟左右即可出炉。

步骤 15

新鲜的贝果🥯就做好了。

步骤 16

开始凹造型。

步骤 17

贝果搭配各种自己喜欢的材料就是一顿美味的早餐，碟豆花贝果绝对会让你的早餐更高颜值哦！

菜谱创建时间：2019-01-24 16:11:51