炸茄盒

作者： 爱做菜的R小幸福

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 面粉 克
• 淀粉 勺
• 油 克
• 鸡蛋 个
• 姜末 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 葱末
• 白胡椒粉
• 香油
• 味精

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

肉切碎末，可以选鸡肉，也可以选猪肉，做法相同，再加入姜末一起跺碎

步骤 2

再加入葱切碎末和肉和在一起

步骤 3

肉馅加入精盐，味精，白胡椒粉，料酒，香油开始腌制入味备用

步骤 4

茄子去皮

步骤 5

切连刀片，窄的地方切圆形

步骤 6

宽的地方分2半后再切半片连刀片，厚度是3毫米一刀，大约1片6毫米左右

步骤 7

夹入腌好的肉馅

步骤 8

做糊：2个欢蛋加多点淀粉，少许面粉，多些油和成上面的糊状态

步骤 9

把茄子入锅内油炸第一遍定型，油温不用太高，定型后即捞出

步骤 10

炸好的捞出，再下茄子

步骤 11

全部炸好定型后油温加热后一起入油锅炸制

步骤 12

全部炸成金黄色后捞出装盘即可

菜谱创建时间：2019-01-24 14:30:49