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轰鸭肉的做法

轰鸭肉

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作者: 伊马替尼
伊马替尼
家常菜,配料简单,上手容易

用料

轰鸭肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉加姜片和料酒,冷水下锅,焯水 鸭肉可以剁小块点,方便入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后撇去浮沫

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出晾凉,然后再切些姜片,这步姜要多点

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,等油热了下姜片爆香 这部的油要适当多点,否则等下炒制的时候容易烧焦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温感觉挺热的时候下鸭肉 这步下鸭肉之前切记把水控干,否则下锅爆炸。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐翻炒,到这样表皮有点微微金黄色,这步加盐有助于入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酱油,加料酒下去一起翻炒,酱油和盐的量可以适当多些,因为轰鸭肉是拿来配饭的,咸点好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀是这样子的

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才焯水用的水加到锅中没过鸭肉。水倒掉的同学也可以用白开水(这步如果加啤酒没过鸭肉就是啤酒鸭) 这时候可以进行二次调味,就是再加点盐和酱油,加一小勺白糖提鲜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后转小火焖30分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大🔥收汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘

轰鸭肉的小贴士

切小块容易入味 各种调味料可适当多一些 配料最简单,但是煮出来口感不差

菜谱创建时间:2019-01-24 12:27:10
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