鲜虾小笼包（饺子皮版）

作者： 彩虹早餐

想吃小笼包，又觉得发酵面粉太慢了，不妨试试饺子皮包的小笼包，面皮更劲道，一口一个，早餐来一笼，也很不错哦！

用料

• 饺子皮 500克
• 猪绞肉 350克
• 鲜对虾 350克
• 胡萝卜 100克
• #辅料
• 生姜 5-6片
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 白糖 15克
• 料酒 少量
• 香油 小半勺
• 胡椒粉 少量

鲜虾小笼包（饺子皮版）的做法步骤

步骤 1

准备好猪肉糜，分三次倒入生姜水，朝一个方向搅拌上劲；

步骤 2

胡萝卜洗净，切成小片；

步骤 3

用料理机打碎备用；

步骤 4

将猪肉糜和胡萝卜碎倒入碗内，加入白糖，盐，生抽，鸡粉，香油，胡椒粉搅拌均匀；

步骤 5

搅拌好的肉馅包好保鲜膜，入冰箱冷藏半小时，也可以隔夜冷藏；

步骤 6

虾仁加入少量料酒和盐腌制半小时，另外准备好饺子皮；

步骤 7

取一张饺子皮，用勺子取适量猪肉馅和一个虾仁放在饺子皮中间；

步骤 8

用包包子的方法去包；

步骤 9

包好的小笼包；

步骤 10

将包好的小笼包放入蒸屉中；

步骤 11

开水上锅，蒸10分钟，就可以了；

步骤 12

肉质鲜嫩多汁，非常好吃；

步骤 13

早餐吃一笼，很满足了。

鲜虾小笼包（饺子皮版）的小贴士

1.猪肉尽量选择五花肉，带一些肥肉会更香； 2.猪肉糜一定要朝一个方向搅拌上劲；给猪肉糜加水后，要顺着一个方向搅拌，搅动要用点力（最好直接动手），边搅拌边加水，搅到吃水充足、肉质起黏性为止； 3.肉馅不要包太多，以免露馅。

菜谱创建时间：2019-01-24 12:18:05