蛋黄炒年糕

作者： 宛妍

用料

• 咸蛋黄 10个
• 洋葱 半个
• 年糕 1条
• 青椒、红椒 少许（配色用）
• 胡萝卜 半根（也可不放）

蛋黄炒年糕的做法步骤

步骤 1

切年糕，切丁、切条或者片，您随意，怎么方便怎么来。

步骤 2

切洋葱、青椒、红椒和胡萝卜，丁、条、片随意，但最好和年糕一致。

步骤 3

咸蛋黄泡酒后蒸熟、压碎。

步骤 4

热锅冷油炸年糕，虽然不太健康，但是好吃呀。

步骤 5

捞出年糕，用余油分别炒洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等备用。

步骤 6

将压碎的咸蛋黄入油锅炒至起沫，加入年糕和配菜，放少许盐（如果您的咸蛋黄很咸，此步可省）翻炒，待咸蛋黄与年糕和配菜完美结合时，装盘出锅！

蛋黄炒年糕的小贴士

注意：蛋黄必须泡酒，不然很腥。炒蛋黄时必须炒至起沫。 因为第一次做，担心失败，没有拍细节照，下次补上。

菜谱创建时间：2019-01-24 08:15:31