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煎焗脆肉鲩的做法

煎焗脆肉鲩

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作者: 公仔思乐冰
公仔思乐冰
脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 需要特别说明的是,所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变。 平常多数会用来打火锅,今天出一道重口一点,姜香味浓郁的煎焗烹制法

用料

煎焗脆肉鲩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脆肉鲩让店家斩件,回家处理好,用油、盐、姜丝捉均匀腌20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切大块、蒜切碎备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,放入姜块和蒜粒,倒入盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲铺平鱼块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子转小火煎焗3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子转小火煎焗3分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到开锅盖转中大火,将鱼块翻面煎至微黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再翻炒均匀,上盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉质爽口弹牙

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香浓的姜蒜味,自个就啃去大半碟了

煎焗脆肉鲩的小贴士

在姜块里放上盐是防粘锅和带出姜的香辣味

菜谱创建时间:2019-01-23 22:29:04
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