抹茶/可可奶冻

作者： EmmaGui

奶冻一般我用来夹在蛋糕卷里，会让蛋糕卷立刻美丽了好多。

用料

• 牛奶 120克
• 淡奶油 80克
• 玉米淀粉 10克
• 抹茶粉/可可粉 5克
• 糖 20克

抹茶/可可奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁一片放在冰水中泡软，大概五分钟，不要太长时间，会泡烂掉。

步骤 2

牛奶和淡奶油称到奶锅里。 抹茶粉与玉米淀粉混合。

步骤 3

抹茶容易结块，所以先与玉米淀粉混合均匀。

步骤 4

分次加入液体，如果一次性加入感觉更难打散。

步骤 5

用打蛋器打均匀，看不到绿色点点。有茶筅的直接打很快，没有就用手抽多打会儿吧 混合均匀后加入砂糖

步骤 6

吉利丁拿出来挤干水分待用。

步骤 7

加热到液体变浓稠，打蛋器划过有痕迹关火。加热用中火，搅拌不能停。

步骤 8

趁热加入吉利丁，搅化，倒入模具中。抹茶很好看吧。

步骤 9

放入冰箱冷冻，第二天脱模。可可口味只需用可可粉等量替换抹茶粉，熬可可的时候超级香，感觉想要端起来喝掉。

菜谱创建时间：2019-01-23 22:01:38