猴头菇山药羊排汤

作者： 鼓小鱼

用料

• 猴头菇 3个
• 羊排 约500克
• 铁棍山药 1根
• 胡萝卜 半根
• 天麻（可不加） 5片
• 姜 4片
• 葱 1根
• 料酒 4勺
• 盐 少许

猴头菇山药羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排浸泡洗净，冷水大火，加料酒2勺姜2片，水开后需不断撇去血沫以防溢出，煮10分钟，关火倒水洗净羊排姜片。

步骤 2

洗净的羊排姜片重新加冷水，并再加2片姜2勺料酒及葱结和天麻（可不加），大火烧开后转小火炖煮。（我为了让汤油不那么大在转小火后还撇去了浮油，可不撇）

步骤 3

羊排汤转小火后开始处理已经泡开的猴头菇：把水挤掉再泡开，反复数次至挤出的水不再发黄，剪去菌根部，将猴头菇撕成小块。

步骤 4

加入猴头菇后继续炖煮半小时，加入切成小滚刀块的胡萝卜。

步骤 5

加入胡萝卜后接着炖煮半小时，加入切成2指节长的铁棍山药，继续炖煮半小时。

步骤 6

加盐少许，起锅啦

菜谱创建时间：2019-01-23 17:22:34