凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕

作者： Kenwood凯伍德

一款零失败的浪漫红丝绒杯子蛋糕，向你的TA表达一份炽热的甜蜜吧！ 使用产品 凯伍德 KVL8300厨师机 红丝绒杯子蛋糕（9个） （该食谱需要用时60分钟）

用料

• #杯子蛋糕体#
• 低筋面粉 155g
• 可可粉 8g
• 鸡蛋 （带壳65g） 1个
• 红丝绒溶液 15g
• 香草精 1g
• 细砂糖 85g
• 玉米油 85g
• 淡奶油 95g
• 柠檬汁 15g
• 苹果醋 20g
• 小苏打 4g
• 盐 1小撮
• #topping#
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 90g
• 糖粉 20g
• 粉色色粉（可省略） 1小撮
• 金箔（可省略） 适量
• 新鲜玫瑰花瓣 适量

凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，玛芬托放入玛芬模，鸡蛋和奶油奶酪提前从冰箱取出置于室温下；

步骤 2

烤箱预热175℃，把低筋面粉、可可粉混合过筛两次；

步骤 3

厨师机装上K字桨，细砂糖、盐和色拉油放入搅拌桶，开5档搅拌均匀；

步骤 4

糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；

步骤 5

糖油混合物中分2次加入全蛋，5档搅拌均匀；

步骤 6

蛋糊中分次加入过筛的粉类，min档逐渐开到4档搅拌均匀；

步骤 7

柠檬挤汁和淡奶油放入小碗内混合，用手抽（手动打蛋器）搅打均匀静置片刻成为酸奶油；

步骤 8

将酸奶油倒入红丝绒蛋糊中，4档拌匀至看不见白色；

步骤 9

接下来的步骤需要一气呵成，苹果醋和小苏打搅拌直至起泡；

步骤 10

把苹果醋小苏打溶液倒进面糊，开4档快速拌匀，此溶液会继续与可可面糊起反应，使面糊内部蓬松丝滑；

步骤 11

将面糊倒入裱花袋挤入玛芬托；

步骤 12

烤箱175℃中层，25分钟，取出立刻转移到晾网上放凉；

步骤 13

取一个红丝绒蛋糕，在不影响外观的前提下切一小块，搓成红丝绒蛋糕末待最后装饰用；

步骤 14

洗净擦干搅拌桶，厨师机换打蛋桨，将淡奶油与色粉混合后倒入搅拌桶，用6档打发至出现清晰纹路，软化的奶油奶酪与糖粉用刮刀拌软后加入奶油中混合搅打成奶酪霜；

步骤 15

裱花袋装上裱花嘴，将奶酪霜裱在蛋糕胚上，撒上红色蛋糕末；

步骤 16

装饰上金箔和玫瑰花瓣就大功告成啦。

凯伍德厨师机食谱-红丝绒杯子蛋糕的小贴士

本食谱摈弃了常见的红曲粉，选用红丝绒液上色。这不仅能使蛋糕的颜色更鲜亮，还会带来独特的香味。

菜谱创建时间：2019-01-23 16:33:45