青豆花生猪皮冻

作者： 勿忘我_h0s5

用料

• 猪皮 700克
• 八角 1个
• 盐 50克
• 姜 6片
• 葱 1根葱白
• 料酒 10克

青豆花生猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮用清水冲洗干净，再用热水煮五六分钟，去除表面油脂。

步骤 2

用清水冲洗干净，再下锅热水焯一下，油脂一定要清理干净，这才是做出透亮猪皮冻的关键。

步骤 3

猪皮切丝，砂锅中放入约3升的水，加入猪皮丝、葱、姜、八角、料酒，大火烧开，转小火，水稍微冒泡就可以，不盖盖子，煮一个小时，放入生抽和盐，再煮半个小时。

步骤 4

青豆提前泡五六个小时，然后放入开水中煮大约十分钟。去皮花生放入开水中煮五六分钟。

步骤 5

把焯过水得花生和青豆倒入煮猪皮的锅中，再次煮开，关火。倒入容器中。

菜谱创建时间：2019-01-23 16:23:38