四川学校街边麻辣炸土豆片

作者： 逸軒韶華

从小到大，最喜欢的就是家乡街边的炸炸，这种小店多开在学校旁，一到放学，整个学校门口都是这种麻麻辣辣的香味。现在到北京工作，已经很久没有吃到家乡的味道，十分想念，试着做了做，没想到挺好吃，这就是家乡的味道啊。

用料

• 土豆 3个
• 盐 5克
• 辣椒面 2勺
• 花椒面 1勺
• 孜然粉 1勺
• 鸡精 少许
• 小葱 1干
• 蒜泥 3头
• 香油 1勺
• 大料 2个
• 肉桂 1根
• 干辣椒 2个
• 干花椒 1把
• 生抽 1勺
• 香油 半勺

四川学校街边麻辣炸土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆洗净切片，可以用水泡着，防止变色

步骤 2

小葱，蒜泥洗净备用

步骤 3

热油热锅，放干辣椒，肉桂，大料，干花椒，炸出调料的香味，然后放土豆炸至透明，大概4分钟，确保每一片都炸到

步骤 4

土豆片沥油盛出，加入盐，辣椒面，花椒面，孜然粉，鸡精，生抽，醋，香油，蒜泥，小葱

步骤 5

拌匀就可以吃啦

四川学校街边麻辣炸土豆片的小贴士

拌匀过程中，注意分开土豆片，粘在一起的地方会没有味道哦

菜谱创建时间：2019-01-23 11:42:04