咸鸭炖猪蹄

作者： 秦了了

用料

• 猪蹄 766克
• 咸鸭腿 1只
• 黄豆 30克
• 纯牛奶 50克
• 料酒 1汤勺
• 姜 5片
• 白糖 3克
• 水 适量

咸鸭炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发，猪蹄洗净上面的猪毛处理干净哈，咸鸭腿小小的一只洗干净切块备用 (我用到的咸鸭腿是我妈自己腌制的没有那么咸，所以我用了一只，如果太咸半只就可以了哈，不然汤会咸死)

步骤 2

准备一口锅放冷水把猪蹄切块放进去，加入姜片，料酒煮开

步骤 3

煮开后再一次清洗干净，放入砂锅里，砂锅水一次性放够中途不要再加水了

步骤 4

盖上盖子大火煮开，转最小火，

步骤 5

慢慢熬我熬了近一个半小时左右，(时间长短根据你的锅跟火候来决定哈不是绝对的)猪腿基本上差不多了，打开盖子加入黄豆跟咸鸭腿

步骤 6

再次大火煮开加入牛奶

步骤 7

再转小火熬制30-60分钟(软烂程度根据自己喜好，所以时间没有具体)，加入3克白糖，就可以吃喽

步骤 8

冒着热气的奶白色的汤汁里有咸鸭的香，满满胶原蛋白的猪蹄，还有软烂的黄豆，一碗不够再接一碗。

菜谱创建时间：2019-01-23 09:20:08