金猫咪的食堂-灵芝炖水鸭

作者： 零矩

一道清润滋补的云广东老火靓汤，做法简单易上手。在这个寒冷的冬日，猫咪为大家带来《一煲靓汤》的第四弹-灵芝水鸭汤！

用料

• 灵芝 1朵
• 老水鸭 1只
• 沙参 2根
• 党参 2根
• 红枣 7颗
• 玉竹 5块
• 枸杞 适量
• 黄姜 10片

金猫咪的食堂-灵芝炖水鸭的做法步骤

步骤 1

先上一张全家福：水鸭选老鸭剁成小块，灵芝剪成片状。其他材料清洗干净。

步骤 2

水烧开，老鸭焯水3分钟后去血水浮沫，捞出出备用。

步骤 3

将准备好的材料和老鸭同时进汤锅。加入足量的清水（因为这个老火汤需要的时间要3小时，水需要加足量，如图）

步骤 4

猛火烧开转小火熬三小时。

步骤 5

3小时后撇去鸭油（注意一定要撇油！广东老火汤讲究汤浓而不腻，润而不浊，这是一煲老火汤的判断标准，所以油腻的鸭油时一定要撇干净的）

步骤 6

加入适量的盐，重新猛火烧开。OK！这一锅水鸭灵芝汤就熬好了！

步骤 7

鸭肉酥软，药膳清香！

步骤 8

既有灵芝的清香，也有党参和红枣的清甜滋润。

步骤 9

沙参玉竹则带来更丰厚的口感，黄姜辛辣在汤火的融合下变得温暖，冬日里暖暖的一道老火靓汤！

步骤 10

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

金猫咪的食堂-灵芝炖水鸭的小贴士

1:一定要选用老鸭。 2:汤完成的时候一定要把油撇清。

菜谱创建时间：2019-01-22 19:09:47