红烧鸡爪

作者： 晓心

用料

• 鸡爪 12只
• 花椒 若干粒
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 冰糖 10克
• 料酒 1汤匙
• 老抽 3汤匙
• 生抽 2汤匙
• 十三香 半茶匙
• 姜 2片

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

1. 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。焯水，冷水入锅，大火煮开后继续煮三分钟，整个焯水过程不要盖盖子。

步骤 2

2．把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋。

步骤 3

3. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，加入茶包(没有茶包袋就直接放入锅中）。放入冰糖，加入半茶匙十三香。

步骤 4

4. 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

红烧鸡爪的小贴士

调味中的十三香起点睛作用。

菜谱创建时间：2019-01-22 17:25:13