北海道戚风蛋糕

作者： 筠妈咪

源于君之的方子，害怕哪天不见了，做个备忘录 暂时只是用来做蛋糕卷，28*28烤盘 据说这个方子可以做12个纸杯蛋糕

用料

• 1蛋黄 4个
• 1细砂糖 30克
• 1牛奶 30克
• 1色拉油 30克
• 1低筋面粉 35克
• 2蛋白 4个
• 2白醋 几滴
• 2细砂糖 50克
• 2玉米淀粉 5克

北海道戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤盘垫入油纸，准备两个无油无水盆一个小碗，蛋黄蛋白分离倒入两个盆内。 小碗放入“2”中的细砂糖50克，玉米淀粉5克，搅匀备用。

步骤 2

蛋白盆滴入几滴白醋，分三次倒入小碗材料。 打发至呈大泡倒入第一次，继续打发一两分钟再倒入第二次……第三次 打发至如图，有小勾则放入冰箱冷藏

步骤 3

蛋黄盆加入30克细砂糖搅拌，加入30克牛奶、30克色拉油搅拌，以上用打蛋器操作。 筛入35克低筋面粉，用刮板“翻搅”。

步骤 4

烤箱上火160，下火150，预热十分钟

步骤 5

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻搅，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻搅。 高处倒入烤盘中，震动几次。 放入烤箱倒数第二层。

步骤 6

上火160，下火150，烤15分钟。

步骤 7

出炉后震动几次，马上倒扣至烤架上晾凉。

步骤 8

随意加入喜欢的东西，例如紫菜肉松，果酱等

步骤 9

果酱

菜谱创建时间：2019-01-22 16:02:11