六寸戚风蛋糕

作者： 筠妈咪

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 25克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 40克
• 盐 一点点
• 白醋 五六滴
• 玉米淀粉 6克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放大盆后放冰箱，蛋黄放小碗。

步骤 2

30g牛奶➕25g玉米油，用手动打蛋器搅匀，过筛加入40g低筋面粉，“翻搅”平滑；蛋黄在小碗内戳破，再倒入“翻搅”平滑。

步骤 3

小碗倒入35g细砂糖、盐、6g玉米淀粉，搅匀。

步骤 4

烤箱130度预热十分钟。

步骤 5

蛋清内加醋，分三次倒入小碗内材料，打发至倒扣不流动。

步骤 6

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，“翻搅”至看不见白色，再倒入蛋白糊中“翻搅”。

步骤 7

高处倒入模具内

步骤 8

震几下，放入烤箱。130度55分钟，约45分时取出，用牙签插入检查是否烤熟。

步骤 9

出炉后震几下，倒扣散热气，一小时后脱模。

菜谱创建时间：2019-01-07 18:15:26