雪白de白油

作者： 杍媗

白油。烘焙原料的一种！就是用肥猪肉熬出来的。可是熬得好叫白油，熬不好是猪油😁此话何解呢？老一辈以前穷的时候喜欢大火熬一大罐猪油，炒菜，捞饭。所以猪油味大大的，很香。 白油，小火熬制，淡淡的香味，温度低于十五度会凝固成雪白的膏体，因此得名！ 酥皮面点重要的原料之一！

用料

• 猪板肉 两斤
• 水 100毫升

雪白de白油的做法步骤

步骤 1

猪板肉，去皮。去瘦肉。洗净滤干

步骤 2

将猪板肉切小块，约手指大小

步骤 3

切好入锅，放100ml的水

步骤 4

中大火，盖盖子，把水烧干

步骤 5

看不见水了。转小火

步骤 6

边熬边把油装到耐高温的玻璃罐里

步骤 7

很清澈的油

步骤 8

熬到肥肉变成小油渣就可以了

步骤 9

看(●◡●)ﾉ，因为现在冬天，温度低。常温下三小时就凝固成白油了，雪白de白油很漂亮吧😁😜

雪白de白油的小贴士

水可减少到60毫升左右 水干了转小火。小火。小火！ 一定不能心急，心急就变猪油了🙄

菜谱创建时间：2019-01-22 14:36:14