葱油饼

作者： 食光味道

这款葱油饼吃起来软糯不油腻，口感极佳，操作起来一点也不难。早上时间赶不及的，可以晚上做好剂子放入冰箱冷藏，第二天只要将剂子摊平，上锅煎就好了。 水的量约为面粉的70%比较合适，葱的量可以根据自己喜好调整，胡椒粉可不放。

用料

• 面粉 160克
• 开水 110克
• 小葱 8根
• 胡椒粉 少许

葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆中，加入刚烧开的水，一边添加，一边用筷子搅拌成湿面絮，试下温度，面絮不烫手的时候，揉成光滑的面团。放置10分钟左右，也可不放置直接进行第2步。

步骤 2

将小葱切碎，面团用擀面杖擀成均匀的薄面片（大概0.5厘米厚），也可直接用手摊匀。抹上一层植物油，撒上半茶匙盐，少许胡椒粉，铺上香葱碎。自长的一边卷起来。

步骤 3

将卷好的面条切成3-4个剂子，剂子两端拧上，以免香葱溢出。

步骤 4

将剂子擀平或者手掌压平，压成1厘米左右的厚度，锅内刷少许油，放入面饼，中小火煎至两面金黄色即可。

葱油饼的小贴士

欢迎关注我的公众号--食光味道

菜谱创建时间：2019-01-22 08:51:07