萝卜丝馒头

作者： 青橦

白萝卜是一种最常见的蔬菜，生、熟皆可食用。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

用料

• 萝卜 800克
• 肉糜 500克
• 中筋面粉 750克
• 白糖 10克
• 盐 少许
• 酵母 5克
• 无铝泡打粉 2克
• 温水 400克

萝卜丝馒头的做法步骤

步骤 1

将酵母放入温水搅拌，静置五分钟。

步骤 2

将白糖、泡打粉放入面粉中，倒入酵母水，加入温水（冬天），将面粉搅拌至雪花状后揉成团，放进面包机，启动发酵功能。

步骤 3

将萝卜洗净去皮擦丝。锅中放适量清水，加入少量盐，倒入萝卜丝煮开，3分钟后倒出挤干。

步骤 4

将肉糜放入容器中，放入适量的料酒、盐、白糖、胡椒粉、姜末，搅拌均匀。

步骤 5

将萝卜丝放入肉糜中，放上切成小段的青葱。锅内放入2勺油，烧热至80度左右关火，倒在青葱上，香气四溢。搅拌均匀。

步骤 6

在面板上撒一些面粉，将发好的面团取出。

步骤 7

把面团擀成长条形面皮。

步骤 8

再卷起来，重复5次，擀出气泡。

步骤 9

分成大小均匀的剂子。（十个）

步骤 10

取其一，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆皮。

步骤 11

笼屉刷油。包好馅上屉静置30分钟，再次醒发。

步骤 12

冷水上蒸，水开后20分钟，打开锅盖，用手指按压馒头，能自动弹起就是熟了，关火。5分钟后开锅即可。

菜谱创建时间：2019-01-21 22:30:39