宫保鸡丁(少油)「年夜饭」

作者： 味蕾之食

只要肯用心，宫保鸡丁也能自己做～ 此谱「少油」更健康！！ 「芡汁」均匀裹满每颗每粒~ 可拌饭~ 可大口大口吃~ ᖗ( ᐛ )ᖘ 没废话，全是重点+精华！ 记得「关注」+「收藏」！ ——Lotus

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 花生 若干
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 若干
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 糖：醋 1.5：1
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

宫保鸡丁(少油)「年夜饭」的做法步骤

步骤 1

①鸡胸肉切成大小均匀的小丁～ ②清洗，待用～

步骤 2

①鸡肉丁加入「蚝油」、「生抽」、「料酒」、「淀粉」、「盐」～ ②腌制半小时！这样会更加入味、滑嫩～

步骤 3

①黄瓜、胡萝卜切均匀小丁～ ②炒熟花生米～ ③备好蒜蓉、姜片～

步骤 4

①酱油、糖：香醋(1.5:1)、盐、淀粉、适量水，调成碗汁～ ②郫县豆瓣酱，待用～

步骤 5

不粘锅滑熟鸡肉丁，捞出～ (可滤出多余油脂)

步骤 6

①少许底油， (不宜过多，不然勾完芡汁浮油厚重，影响口感！) 温油爆香「花椒」(爆香后滤出)+「郫县豆瓣酱」+「姜蒜」～ ②加入「胡萝卜丁」，翻炒1分钟～ ③加入「鸡肉丁」+「黄瓜丁」，继续翻炒1分钟～ ④倒入碗汁，大火收汁！ ⑤最后加入「熟花生」，翻匀出锅！

宫保鸡丁(少油)「年夜饭」的小贴士

注意糖醋比，不然醋多会酸，影响口感！！！ 此谱没坑，放心照做！！！ 有兴趣的朋友可以翻翻「味蕾之食」の其他菜谱~ 超下饭の「鱼香肉丝」、「地三鲜」~ 鲜味十足の「红烧带鱼」~ 迎接盛夏的爽滑「凉皮」 and 抹茶、巧克力、芒果の「冰淇淋」 都是你想要的 味蕾之食~ ！！！ 等你呦~ (*^▽^*) 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 如有疑问请留言，如做成功可以「上传成品」和宝宝们分享你的照片呦~ 请多多「关注」+「收藏」，支持「味蕾之食」~更多独家菜品会慢慢更新~

菜谱创建时间：2019-01-21 18:43:01