番茄龙利鱼豆腐锅

作者： 锻炼厨艺小姑娘

自从有了小孩后，买菜变成了她吃啥我们吃啥。刚好买了新锅，就做龙利鱼吧！

用料

• 冰冻龙利鱼柳 1条（一斤多）
• 西红柿 5个（一斤多）
• 鸡蛋 2只
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 豆腐 2块
• 蒜头 3瓣
• 葱 一根
• 番茄酱 2勺（亨氏）
• 糖 适量
• 姜 适量

番茄龙利鱼豆腐锅的做法步骤

步骤 1

买回来的番茄洗净，用开水把西红柿的皮去了，切瓣备用。因为买的是肉茄，怕煮的时候不烂，所以挑了两个比较小的打成泥了，当做新鲜番茄酱备用。

步骤 2

1.龙利鱼解冻洗净切块后，加入盐，胡椒，姜丝腌制一下，因为我比较怕腥，所以会煎一下表面，煎之前用玉米淀粉裹一层薄薄的，没那么容易煎散。 2.一直分不清什么是内酯豆腐，所以就在市场买了看着顺眼的😄买回来后发现很容易散，所以也顺道把豆腐也切块煎了，因为怕豆腐不入味，煎的时候放了点盐。

步骤 3

1.将蒜头切成粒，越碎越好。 2.买的葱因为头比较大，所以葱白跟蒜头一起处理了，留下的绿色葱花最后撒上。 3.鸡蛋打散，备用

步骤 4

预热锅，加油，等油温升高后加入蒜头和葱白，炒香后，加入切瓣了的番茄翻炒，等番茄稍微开始出汁了，就可以加入鲜榨番茄酱了，继续翻炒，最后加入瓶装番茄酱，搅拌后盖上锅盖（如果怕太稠的，可以加水，）锅里的东西沸腾之后，加入龙利鱼和豆腐，这两者都是易碎物品，要小心轻放，尽量用汤汁把这两样浸泡得到，再盖上锅盖煮5～10分钟（我做的焖太久，番茄都煮烂了，所以如果想保留番茄形状的，可以减少煮的时间）。

步骤 5

加上打散了的鸡蛋。最后当然就是调味（我一开始加的盐多了，后来一边加糖，一边试味，还好救回来了😄），撒上葱花，大功告成！

番茄龙利鱼豆腐锅的小贴士

一、这个食谱是大人的做法。辅食的做法要简单一些：1.龙利鱼切粒，用姜丝和淀粉腌制2.少许油放锅，热了后加入新鲜打的番茄酱，加点水，煮沸后加入龙利鱼，因为有淀粉，所以龙利鱼下锅后，要将它们分开一下，不然都黏一起了。再次煮沸后加打散的鸡蛋和少许盐，搞定！可以和粉或者饭搅拌着吃，开胃又营养！ 二、加多少盐多少糖真的很难说准，我都是先凭感觉加，试味后再做调整。

菜谱创建时间：2019-01-21 10:57:43