芒果雪花酥

作者： 蜜小妹手作

如果你可以耐心看完，我相信未来又将会诞生一位雪花酥界的江湖高手 续牛轧糖之后的又一道网红新品，作为热爱美食的自己，不断创新，不断完善，得出以下配比，希望可以给各路热爱美食的同盟带去帮助---芒果雪花酥，不一样的异国风情 配料比例如下。家庭做按照一半量即可。

用料

• 黄油 120克
• 棉花糖 500克
• 全脂奶粉 160克
• 芒果粉 20克
• 杏仁 120克
• 南瓜子仁 50克
• 开心果 50克
• 蔓越莓 130克
• 葡萄干 60克
• 冻干芒果干 50克
• 饼干 650克
• 撒粉（奶粉➕芒果粉） 40+7克
• 不粘锅 一个
• 硅胶铲 一把
• 30*40不沾烤盘 一个
• 专用菜板 一个
• 菜刀 一把
• 撒粉罐 一个
• 7*10包装袋 120个左右
• 封口机 一台

芒果雪花酥的做法步骤

步骤 1

开火（最小最小🔥，不能再小了的小🔥）

步骤 2

不粘锅加入黄油，小火慢慢融化

步骤 3

待刚刚融化加棉花糖，用硅胶铲来回翻炒

步骤 4

至棉花糖刚刚融化，不能火候过大哦

步骤 5

加入奶粉，来回翻炒，直至奶粉与棉花糖融为一体

步骤 6

关火，加入准备好的干果（杏仁、开心果、南瓜子仁、蔓越莓干、葡萄干提前混合在一起……随心而来）迅速翻拌，搅拌均匀

步骤 7

加入冻干芒果干（提前掰成小块），搅拌均匀

步骤 8

出锅，倒入提前准备好的烤盘中（烤盘内提前倒入饼干）

步骤 9

揉搓至所有食材均匀的抱在一起（注意力度以不揉碎饼干为准），速度要快

步骤 10

开始整形，手要快的同时，注意四个角与四边的整齐

步骤 11

撒粉提前装入撒粉罐，开始撒粉正面，然后倒扣在菜板上，再撒粉反面（菜板一定大于整形盘）

步骤 12

凉20-30分钟，下刀时以不沾刀为准，切割（长切12条，宽切10块，基本是正方形）

步骤 13

提前准备好的包装袋，包装后用封口机封口

步骤 14

用心换来的奇迹

芒果雪花酥的小贴士

1、切记，全程小火 2、家庭用量，可以每次选择一半的量，整形盘和菜板不是硬性规定，根据自己的量，只要记住，切的时候3*3的正方小块就好

菜谱创建时间：2019-01-21 01:04:09