超级诱人的鲍鱼烧肉

作者： 叮当当

小姨夫从广东回来，带回来一堆海鲜，从里面挑出鲍鱼，做了一道垂涎已久的鲍鱼烧肉

用料

• 五花肉 半斤
• 鲍鱼 15只
• 大葱 两根
• 生姜 1块
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 八角 1个
• 肉桂 半根
• 香叶 2片
• 开水 适量
• 料酒 适量

超级诱人的鲍鱼烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切2厘米到3厘米见方的小块，鲍鱼洗净泥沙、去壳

步骤 2

五花肉焯水，冷水下锅，放姜、花椒，大火烧开，继续煮1分钟捞出用热水洗净

步骤 3

不粘锅到一丢丢油，下五花肉块煎四面黄，可以的话皮也煎一下，会更软糯哦！

步骤 4

下大葱炒香，冰糖敲成渣，炒至融化，倒入生抽和老抽，炒至有焦香味，倒入料酒翻炒均匀，加入热水，没过肉就行，烧开后关小火炖煮

步骤 5

离肉快要煮到想要的软度之前10到15分钟下洗净的鲍鱼

步骤 6

肉软、鲍鱼熟，就开始收汁，尝一尝是否需要加盐，盐味够了就不加，不够就加点

步骤 7

大火收汁，收汁完成后起锅开吃！

超级诱人的鲍鱼烧肉的小贴士

调料可安自己口味添加，煎肉的油一定不要多，能抹一抹锅底就行。肉焯水一定要冷水下锅，不然焯不出肉里面的血水和味道。花椒和姜我都是在焯水的时候用，烧肉的时候如果想放就放两片姜就是了，花椒不要放，煮到后面会发苦的。

菜谱创建时间：2019-01-20 20:31:11