宫保鸡丁

作者： 一级放鸽子表演家

清晰明了的告诉你如何做出甜酸小荔枝口儿的宫保鸡丁！

用料

• 鸡腿 1只
• 花生米 20-30粒
• 大葱 1根
• 料酒 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 4勺
• 醋 4勺
• 花椒 15-20粒
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 3勺
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 干辣椒 2个

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡大腿去骨去皮切成拇指大小的块，按照5：1的比例加入清水（5份鸡肉1份清水），用力抓一下，加入一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺半淀粉，抓匀放置15分钟。

步骤 2

花生米炸到金黄色盛出备用

步骤 3

一勺料酒、两勺糖、三勺生抽、四勺醋，一勺半淀粉调成料汁备用。

步骤 4

姜，蒜，干辣椒，花椒下锅煸出香味。

步骤 5

放入腌制好的鸡肉，不要立刻翻炒，看到淀粉成糊状开始翻炒。

步骤 6

鸡肉开始变色后放入大葱段。随后放入花生米、淋入料汁翻炒均匀即刻出锅。

步骤 7

开吃！

宫保鸡丁的小贴士

干辣椒切段之后可以用一点点醋拌匀放置一下。 料汁可以减少一勺醋留到出锅前沿锅边淋入。 料汁里的汤可以用蜂蜜代替，不过用蜂蜜代替的话需要适量多加一些。

菜谱创建时间：2019-01-20 20:08:22