脆皮泡芙

作者： Evan555

9个大个 200度烤10-15分钟充分膨胀后 转小火180度烤20-30分钟左右

用料

• 泡芙体：
• 牛奶 62.5克
• 水 62.5克
• 盐 2克
• 糖 2.5克
• 黄油 50克
• 高粉 15克
• 低粉 50
• 全蛋 90g。（两个左右）
• 脆皮：（两种）
• 1⃣️ 黄油 50克
• 糖粉 45⬇️克
• 低粉 45克
• 盐 0.5克
• 2⃣️黄油 40克
• 糖粉 27.5克
• 低粉 50克

脆皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1.脆皮混合放冰箱冷藏后切片。 2.泡芙体除了鸡蛋，剩下的混合放入锅内加热混合至粘锅状态，离火分几次加入鸡蛋液，以提起硅胶铲泡芙体呈倒三角为合适状态。 3.放入裱花袋挤出适合大小后盖上一层脆皮片。

菜谱创建时间：2019-01-20 12:58:07