各式蘸水

作者： 酷菲菲

就是吃炸鱼炸鸡各种菜，配来点酱用的

用料

• 盐 克

各式蘸水的做法步骤

步骤 1

草本奶油酱 室温奶油奶酪200克，酸奶油3汤匙，蒜末1瓣，百里香末5克，鲜薄荷叶碎10克 拌匀，加盐，黑胡椒调味。 适合炸鸡炸鱼

步骤 2

咸蛋黄黄油蒜蓉酱 蚝油10毫升，蜂蜜25毫升，生抽25毫升，黑胡椒碎10克，红椒粉5克，大蒜末一头，黄油40克，水30克，咸蛋黄3个 锅里黄油融化，加蒜蓉咸蛋黄炒到起泡，加入其他调料，煮滚，浓缩一下 鸡肉炸完成后，裹上酱汁

步骤 3

Buffalo酱（buffalo鸡翅） 等量的卡宴红辣酱（买现成的）：融化的黄油=1：1 （其他方子有加一汤匙brown suger, Frank's Original Red Hot Source,滚其他品牌的） 各半杯量可以腌12个整鸡翅

步骤 4

蓝纹奶酪酱（点bufflo鸡翅） 碎蓝纹奶油奶酪（crumbled blue cheese）半杯，酸奶油（sour cream）半杯，蛋黄酱1/4杯，大蒜末1瓣，牛奶1汤匙，柠檬汁半个，盐黑胡椒调味

步骤 5

塔塔酱（炸鸡） 水煮蛋1-2个，洋葱半个，蛋黄酱5勺，番茄酱1勺，盐，胡椒粉 洋葱丁鸡蛋丁混合蛋黄酱番茄酱，盐黑胡椒调味

步骤 6

日式梅干塔塔酱（炸鸡） 日式梅干2粒切碎，蒜末2大勺，美乃滋2大勺，日式薄口酱油1小勺，砂糖1小勺

步骤 7

塔塔酱（炸鱼） 水煮蛋切末1，3大匙蛋黄酱，1大匙酸黄瓜末，1大匙法香末，适量柠檬汁

步骤 8

芒果酱 芒果500克，朝天椒1/2根约2克 盐少许，柠檬汁10克，葡萄籽油100克 所有材料混合，用均质机打匀 加了油，颜色变浅黄色 芒果味道没有那么重 酸甜口味，解腻

步骤 9

香橙酱｛Tony｝ 味全橙汁（指定品牌），加点盐 加两大勺蜂蜜，大火煮开小火熬成酱，快好时加1茶匙柠檬汁（一定要最后加不然没有柠檬香）

步骤 10

泰式辣酱 小米椒去蒂2-3个，蒜头去皮4个，白糖2咖啡勺5克，鱼露2餐勺 青柠汁（泰国的那种，非黄柠檬）3餐勺20克 要用石臼冲。所以还是很辣的。把小米椒和蒜头，樁烂后加其他调料拌匀

步骤 11

芝士酱（美食台炸薯条） 奶锅里加入牛奶50毫升，淡奶油50毫升，烧热后，加入车打芝士60克，帕玛森芝士粉10克，再加入点黄油。加盐和黑胡椒调味。 搅拌均匀即可

步骤 12

万能烧烤酱（懒饭） 洋葱丝100克，蒜片6瓣，生抽100克，水50克，蚝油50克，糖10克 起油锅，爆洋葱丝和蒜片，到洋葱变软。加剩下调料，煮滚，盐调味 干料 孜然粉，辣椒粉，芝麻，糖，各5克，混合均匀 刷烧烤酱看，出锅前洒点干料

步骤 13

越南炸春卷沾汁 柠檬汁（一整个柠檬），盐半茶匙，白醋1茶匙，糖4汤匙，鱼露3汤匙，蒜末1瓣，小米辣圈1支，凉开水半碗 混合均匀，冷藏6小时以上（等蒜和小米椒出味） 还可以加点洋葱末

步骤 14

低卡南瓜酸奶酱（TosatKary） 熟南瓜100克，原味酸奶50克，椰子油2-3克，海盐1茶匙，黒胡椒 南瓜要放凉，要调的稠点 两天内吃完

菜谱创建时间：2019-01-19 23:56:51