凉拌黄金白菜

作者： 美食之于生活

偶然入手一棵黄金白菜,口感脆甜可口。舍不得炒制破坏口感，故凉拌之，是吃炒饭的绝佳配菜。

用料

• 白菜 3片
• 糖 5克
• 盐 5克
• 香葱 1根
• 植物油 半勺 大铁勺
• 花椒 5-6粒
• 味精 少许

凉拌黄金白菜的做法步骤

步骤 1

掰下三片黄金菜叶 洗净， 一棵细香葱 洗净

步骤 2

菜叶去除根部硬茬，切丝；将葱洗净，切小段；一起放在适合搅拌的容易中。

步骤 3

在平时做汤的大铁勺中倒入半勺植物油，放入5-6粒花椒（我家没有花椒粒了，放的是野花椒），将铁勺置于小火上加热，到冒花椒味飘出来（花椒粒周围会冒烟）

步骤 4

将热油均匀淋入菜丝上（也可提前将花椒粒剔除）

步骤 5

加入盐，糖 ，味精拌匀即可

凉拌黄金白菜的小贴士

先浇热油后放盐可防止菜叶子出水 凉拌菜用盐量多少看家里口味

菜谱创建时间：2019-01-19 18:51:51