栗子奶油蛋糕

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 栗子泥：
• 带内皮的栗子 550g
• 冰糖 100g
• 香草豆荚 一小根
• 黄油 40g
• 栗子奶油：
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 百利甜或者咖啡糖浆 10g
• 栗子泥 250g

栗子奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先准备6寸蛋糕一个，方子见图片，下厨房的方子，自己搜一下

步骤 2

栗子洗干净

步骤 3

加水煮开后再煮5分钟

步骤 4

晾到不烫手时剥去皮

步骤 5

剥好的栗子肉加冰糖，一小根香草豆荚，加水没过栗子，煮30分钟

步骤 6

连同水一起倒入料理机搅拌桶

步骤 7

用搅拌棒辅助慢慢搅打

步骤 8

会发现越来越粘稠，阻力变大，打得有点费力， 看情况再加水，等全部能顺畅的转起来再慢慢调到10档打到完全细腻

步骤 9

倒入锅里加黄油用刮刀边搅拌边加热到黄油跟栗子泥完全融合即可

步骤 10

如果打的时候加的水多，就需要多炒一会儿把水份收干些（炒完的状态跟平时包面包的豆沙馅之类的相比要稍微稀一点）

步骤 11

把蛋糕顶部薄薄的去掉一层后，切成了4片

步骤 12

栗子泥也用打蛋器搅拌到顺滑，备用

步骤 13

淡奶油加细砂糖打发到开始变浓还没有出现纹路，加入栗子泥

步骤 14

加咖啡糖浆或百利甜打发至提起打蛋器有小弯勾的状态

步骤 15

要注意加了栗子泥之后打发就会特别快，一定不要打发过头

步骤 16

如图所示，一片蛋糕一层奶油的抹好

步骤 17

如图所示，一片蛋糕一层奶油的抹好

步骤 18

如图所示，一片蛋糕一层奶油的抹好

步骤 19

如图所示，将奶油抹好

步骤 20

奶油收干净后转移到盘子里

步骤 21

表面挤的奶油是单独再打了一点，装饰部分就按自己的喜好随意好了，冷藏3小时以上再切块食用，夹层里也可以放些糖渍栗子碎

栗子奶油蛋糕的小贴士

*炒好的栗子泥转移到干净的容器中，盖盖子或保鲜膜，不然表面会变干 *栗子泥这以后是可以直接用蒙布朗花嘴挤的，大家按自己的需求来炒稀稠度，做面包馅就炒得稍微干一点，凉了之后用手可以捏成团，做蛋糕就稀一些

菜谱创建时间：2019-01-19 16:45:55