辣子鸡丁

作者： Miss_5

辣子鸡丁，一听菜名就觉得挺复杂，这里分享一个我自己的菜谱，保证新手也能做出地道的辣子鸡丁来。

用料

• 鸡腿 10只
• 干辣椒 一碗
• 花椒 一把
• 独蒜 4个
• 姜 一块
• 料酒 2勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 芝麻 10克

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净擦干水分

步骤 2

去骨

步骤 3

将去骨鸡腿肉改刀成小块

步骤 4

腌制：加入料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、少许淀粉、姜丝拌匀，腌制半（炒的时候不再放盐，所以腌制的时候味要够）

步骤 5

干辣椒剪成小段用开水烫一遍捞起备用，独蒜切成粒

步骤 6

锅里多放些油，将腌制好的鸡腿肉下锅炒

步骤 7

炒干水份

步骤 8

炒至肉块成金黄色捞起备用（因为等一下还会下锅炒，所以水份暂时不要收得太干，喜欢吃干一点的可以适当再收干一点）

步骤 9

热油下蒜米和花椒炒香，再加入干辣椒翻炒

步骤 10

加入鸡肉块翻炒

步骤 11

加入鸡精味精和芝麻，起锅

步骤 12

干香扑鼻的辣子鸡丁就做好了哦！

辣子鸡丁的小贴士

十个鸡腿做了这样两盘的量。

菜谱创建时间：2019-01-19 15:11:47