烤牛排骨

作者： 网兜美食

牛排骨通常酱焖或红烧，今天尝试用烤箱制作，味道香浓可口。此菜谱，适合牙口好的年轻人，因为未做嫩肉处理，也未提前煮，所以不太适合小孩和老人吃。如果想吃软烂的，请参照本人菜谱——酱香牛排骨。

用料

• 牛排骨 750克
• 葱 半棵
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 洋葱 半个
• 蒜 6-7瓣
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 油 适量
• 蜂蜜 适量
• 香菇 一人一个

烤牛排骨的做法步骤

步骤 1

精选牛肋排骨，分割成五六厘米的大段，清水泡2-3个小时，泡出血水

步骤 2

开花刀

步骤 3

香菇开米子花刀

步骤 4

牛排骨放入酱油（或老抽）、葱、姜、蒜、盐、五香粉、黑胡椒、料酒，用保鲜膜密闭腌制2-3小时以上，不着急吃可以冰箱冷藏一夜，可更好入味。

步骤 5

将烤盘上铺上锡纸放上洋葱，把牛排骨放在洋葱上，刷上花生油，将蒜瓣放在牛排骨上便于入味。

步骤 6

220度预热5分钟后，将装好牛排骨的烤盘放入。烤40分钟后，取出撒上孜然粉，刷上蜂蜜，放上香菇，上面再覆盖上一层锡纸，再考10分钟。

步骤 7

装盘

步骤 8

经验分享:牛排骨香浓入味，味道很棒，但是相对较硬，不好嚼。如果给老人孩子吃，建议凉水入锅，加葱姜料酒先煮30分钟，再腌和烤，烤的时间建议20-30分钟后撒孜然粉刷蜂蜜，再烤10分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-19 14:32:51