善哉年糕红豆汤

作者： 宋小夔

曾在京都的嵯峨喫茶店吃到年糕红豆汤印象深刻，而且日本人用了「善哉」作为这道美食的別名，据说是源自一休大师。

用料

• 红豆 适量
• 各色杂豆 适量
• 薏米 适量
• 核桃 适量
• 红枣 适量
• 莲籽 适量
• 白年糕 2块
• 水 适量

善哉年糕红豆汤的做法步骤

步骤 1

1-除了红小豆，因妈妈爱吃豆又添加了各色杂豆如图，最好头晩将豆类和薏米先行浸泡； 2-一早将泡好的红豆、杂豆、薏米及核桃、莲籽、红枣下锅，电饭煲粥档烹煮即可； 3-煮好后依然是赤红色的红豆汤，所有食材绵软可口。

步骤 2

1-白年糕切块，用平锅放少许底油小火慢煎，煎至两面焦黄即可； 2-日本是用烤年糕的作法，在铁架上以炭火单面烤制，又別有风味，如有条件亦可尝试。

步骤 3

将煎好的年糕趁热放入红豆汤中，年糕红豆汤便做好了，善哉！善哉！

善哉年糕红豆汤的小贴士

1-喜甜食可加入冰糖或蜂蜜； 2-年糕大小可随心切块； 3-也可加少量陈皮同煮，味道更迷人。

菜谱创建时间：2019-01-19 11:03:35