欧式巧克力核桃面包

作者： Molly的厨房

用料

• 酵母。 4 克
• 高筋面粉。 270 克
• 核桃。 30 克
• 水。 180 克
• 鸡蛋。 1 个
• 黄油。 25 克
• 盐。 3 克
• 可可粉。 15 克
• 糖粉。 20 克
• 黑巧克力。 50-70g
• 藜麦、亚麻籽各10克，葡萄干和蔓越莓各30克
• 细砂糖。 20 克

欧式巧克力核桃面包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉和鸡蛋、水、糖、盐、藜麦、亚麻籽、葡萄干和蔓越莓，可可粉放到一起制作面团。 面粉和配料搅拌揉成面团后加入黄油和耐高糖酵母粉。盖上保鲜膜醒1分钟，继续揉至可以看见手套膜后，盖上保鲜膜再次醒10分钟。 可以选择面包机揉面，我用的是松下面包机的10号功能制作面团。可以自动投果料和酵母粉。黄油后加入法。面包机揉面发酵1小时就可以制作出面团。

步骤 2

将面包面团装入保鲜袋或者保鲜盒（比面团大两倍左右的容量即可）后放入冰箱冷藏室或者零度保鲜室，就行低温二次发酵12-24小时。

步骤 3

将完成发酵的面包面团取出，到给面团排气做造型的环节了。擀成长方形面饼后均匀撒上核桃和黑巧克力碎块。 卷成卷的面团放到烤箱中层就行二次发酵，120分钟。中间可用喷壶喷水1-2次。

步骤 4

发酵完成后，面包胚将增大2倍左右。 将烤箱上火160度，下火调制150度，40分钟。我是预热与烤制环节一起就行的。省事省心，我的烤箱是松下的，请各位朋友在这个环节要根据自家的烤箱情况适当调整。

步骤 5

将烤好的面包涂上薄薄一层黄油后撒上糖粉。 一款高颜值，营养价值非常高的而且口感层次丰富的面包会打动你的。

欧式巧克力核桃面包的小贴士

一定要耐高糖酵母粉！

菜谱创建时间：2019-01-19 08:13:34