超正的龙虾伊面

作者： 饭饭之交foodvideo

近几年，我们国家的物流飞速发展，海鲜价格越来越便宜。尤其是有时候一两百块钱都可以吃到一只新鲜的小的波士顿龙虾。而我认为龙虾的最经典做法就是和伊面搭配，这也是传统的粤菜做法之一。

用料

• 龙虾 1只
• 黄油 适量
• 洋葱 半个
• 奶油 20g
• 伊面 1饼
• 高汤（或清水，浓汤宝） 500g
• 白兰地 少量

超正的龙虾伊面的做法步骤

步骤 1

清洗龙虾

步骤 2

开水下锅，煮6分钟后用凉水冲洗。

步骤 3

拆龙虾肉。

步骤 4

热锅，下黄油洋葱翻炒，然后加入龙虾壳和高汤熬煮30分钟。

步骤 5

伊面下热水锅烫软后捞出备用。热锅再次加小量黄油和少许洋葱，翻炒伊面。期间加三次高汤，把面炒出香味。

步骤 6

炒好后，装盘备用。

步骤 7

热锅加少量黄油后，翻炒之前拆好的龙虾肉，期间加入少量白兰地，再加入一些高汤和少量奶油，炒香出锅。

步骤 8

摆盘后即可食用。最后需要在龙虾肉上浇一点酱汁。

菜谱创建时间：2019-01-18 23:56:54