仿海底捞番茄火锅底【生酮低碳】

作者： 彤喵喵在生酮

不把标签放前面是因为不生酮低碳的也可以做来吃，是真的好吃绝对可以代替包装版。 我最爱吃的就是海底捞的番茄锅，但是碳水真的太高，我来伪造了，希望海底捞不要骂我。 吃的精致的小酮人，下面的五香粉可以换成八角香叶桂皮小茴香花椒小火炒香然后再把这些料拿出来，只用油。但是如果追求快手就可以直接用五香粉或者十三香，一定要包含上面这几个。 我下面是两锅的量。做到步骤7的时候那个基础番茄底料觉得太多可以盛出来，下次煮个麻辣烫麻辣拌什么的。冷藏保存一周吧。或者直接减半做。

用料

• 五香粉 1勺
• 葱 2根
• 姜 2、3片
• 蒜 4、5瓣
• 红洋葱 1个
• 番茄膏 1罐
• 洋葱 1个
• 高汤
• 番茄 1个
• 泡姜 适量

仿海底捞番茄火锅底【生酮低碳】的做法步骤

步骤 1

先来瞻仰一下海底捞这个配料表。 这个番茄酱不是平时吃的那个番茄酱。是番茄膏。英文是tomato paste或者Tomato Puree。如果买不到就买罐头番茄。全都是99%番茄。不要买错了。这个是味道浓郁的关键。

步骤 2

这个是纯番茄罐头。

步骤 3

番茄膏

步骤 4

番茄酱

步骤 5

准备工作： 姜蒜切片。 葱切断，葱白和葱绿分开。 红葱头切小粒。 有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。 普通洋葱切大块。 番茄一切四。

步骤 6

锅里放油，多一点，先放一点五香粉/十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。 tips：不要用不粘锅，因为我们会把料理棒伸到锅里，所以用不锈钢的就可以免得把锅弄坏

步骤 7

把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥

步骤 8

番茄酱肉眼可见的变黄了。变得细腻。就像南瓜浓汤哈哈。我们的基础番茄底料就做好了。

步骤 9

放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。 tips：泡姜就是那个泡菜，提升酸味，没有就不放

步骤 10

根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果。就右图这么一小块就可以。因为罗汉果会越煮越香甜而且对身体也好。（对不起！有点像虫子！）

步骤 11

最后来说一下高汤： 1.静置的小酮人可以自己煮。用鸡架就好。 2.可以选择鸡汤块或鸡汤粉。找碳水低的用。 3.还可以直接用罐装鸡汤。纯的清炖鸡汤，不是那种什么奶油鸡汤玉米鸡汤。右图这种。 tips：最好不要浓汤宝，鸡香味不够但是香精味又太浓。我家人都不喜欢

菜谱创建时间：2019-01-18 21:11:55