黑椒杏鲍菇牛柳（王刚老师腌牛肉法）

作者： 樱桃小罐子

用料

• 牛里脊 250克
• 杏鲍菇 1个
• 彩椒 半只
• 青椒 半只
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 盐 克
• 黑胡椒 较多
• 淀粉 适量
• 料酒 一汤匙
• 鸡蛋清 1只
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 1汤匙

黑椒杏鲍菇牛柳（王刚老师腌牛肉法）的做法步骤

步骤 1

牛里脊切条 洗净 挤干血水 加入盐 胡椒粉 老抽搅拌两分钟至粘手

步骤 2

加入蛋清搅拌

步骤 3

加入淀粉搅拌

步骤 4

加入油轻轻拌匀

步骤 5

彩椒 青椒 杏鲍菇切条 姜蒜切片

步骤 6

调一碗生抽 老抽 蚝油 淀粉 白糖 盐液备用

步骤 7

热锅冷油下牛柳翻炒至变色盛出

步骤 8

重新加油 下姜蒜炒香 放入彩椒 青椒 杏鲍菇炒至断生 倒入调好的料 加入牛柳 继续翻炒片刻

步骤 9

盛出 撒上黑胡椒 完成

黑椒杏鲍菇牛柳（王刚老师腌牛肉法）的小贴士

牛肉炒制时间不宜过长

菜谱创建时间：2019-01-18 12:02:01