黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）

作者： 筋节粥

用了@亦荷yihe 的方子，换了发酵方法和整形方式，利用碎片时间也能做出来好口感的面包。

用料

• 黑米粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 核桃仁 30克
• 去核红枣 30克
• 鸡蛋 1个
• 低脂牛奶 110克
• 酵母 3克
• 红糖 10克

黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，无需切小，核桃仁微波炉加热一分钟后掰碎。所有原料一起放入搅拌盆。

步骤 2

搅打至光滑，无需出膜。

步骤 3

室温放置三十分钟后装保鲜袋冷藏发酵八-二十四小时，拿出冷藏半小时。面团四个角向内折叠后团成圆形。

步骤 4

发酵篮表面洒干粉，面团光面朝上，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好的面团倒扣在烤盘上，190度中层30分钟。烤好后晾凉切片。

黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）的小贴士

是口感比较扎实的一款主食面包。

菜谱创建时间：2019-01-18 10:02:09