下饭神器一一香辣牛肉酱

作者： 小海宝的妈妈中海宝

母亲不吃牛羊肉，但是我爱吃，所以即使母亲受不了牛羊肉的膻味，逢年过节还是会强忍着反胃做给我吃。我自小就喜辣，母亲就用辣椒和牛肉做成香辣牛肉酱，就着米饭吃，拌面吃，还可以用馒头夹着吃，简直美味极了。如今即使吃遍山珍海味，也没有什么味道能及母亲的味道。

用料

• 牛肉 500克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 海天豆瓣酱 50克
• 红辣椒 视喜辣程度而定
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 葱 1段
• 白糖 1勺
• 花椒粉 适量
• 花椒油 5滴
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

下饭神器一一香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成花生米大小的丁

步骤 2

加葱花料酒生姜生抽花椒粉腌制10分钟

步骤 3

热锅加油把牛肉丁翻炒变色盛出备用

步骤 4

另起油锅将葱姜蒜辣椒白糖花椒粉炒香炒红

步骤 5

将海天豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱入锅炒香，再加入牛肉翻炒均匀，加水没过牛肉，大火烧开，改小火焖煮半小时。

步骤 6

待牛肉熟烂收汤

菜谱创建时间：2019-01-18 08:06:15