番茄菌菇汤

作者： 哈哈的麻糬酱

其实每次买菜时候也没有目的性 对什么有想法就放入篮子里 等到肚子饿的时候翻翻冰箱找找食材 脑子里自然就有一道菜了～

用料

• 西红柿 1个
• 平菇 50g
• 滑菇 50g
• 白玉菇 50g
• 上海青 干
• 蒜头 3瓣
• 姜
• 水 500ml
• 味淋
• 盐
• 黑胡椒
• 香芹碎

番茄菌菇汤的做法步骤

步骤 1

将500ml水烧开，烧水的同时处理食材，将上海青和菌菇洗净沥干水份备用，蒜和姜压成泥状

步骤 2

将番茄外皮呈十字开一小刀，只要切开番茄皮的部分就好，将一根筷子插入番茄，放在明火上转两圈后将番茄浸冷水

步骤 3

上面步骤后番茄皮就很容易剥开了～将番茄切成小丁

步骤 4

锅里冷油下蒜泥和姜泥，炒出香味

步骤 5

倒入番茄丁，加适量盐，炒至番茄软烂且出汁

步骤 6

加入菇类翻炒均匀后盖上锅盖炖2分钟，菇类会出水，汤才会有浓浓的菌菇香

步骤 7

依个人口味加适量黑胡椒

步骤 8

加入500ml开水再次烧开

步骤 9

加入一汤匙味淋

步骤 10

加入上海青煮至上海青断生

步骤 11

装盘，撒香芹碎～

番茄菌菇汤的小贴士

番茄在明火上烧，看到顶上十字开花即可离火，只有电磁炉的小伙伴可以将番茄切完十字后放入热水中烧30秒 同样看到十字开花即可拿出浸冷水 锅里加番茄的同时加盐，盐有利于番茄出汁 菇类可以多煮一会，最后汤才会有浓浓的菌菇香 一定是加开水哦，成品颜色才会红，番茄味和菌菇味也会比较浓郁 加味淋才会有清香而且有点甜，没有味淋可以用适量米酒和红糖代替 上海青加与不加对于汤底本身没有影响，所以加不加都可以，番茄和菌菇已经可以撑起这碗汤了～

菜谱创建时间：2019-01-17 18:38:43