以素仿荤，好吃的豆芽素鸡煲

作者： 大黄的一点生活

以素仿荤，形似鸡肉，简单的豆制品，加上调料烹饪，口味独特，比肉还要好吃哦，一次可多做一些分量，放冰箱冷藏，做凉菜也很不错。

用料

• 素鸡 1个
• 豆芽 2把
• 干辣椒 4个
• 大葱 1小段
• 姜片 3片
• 八角 2个
• 肉桂（或桂皮） 1个
• 香叶 3～4片
• #调料
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白砂糖 适量

以素仿荤，好吃的豆芽素鸡煲的做法步骤

步骤 1

将素鸡切片，不要切太薄哦，豆芽洗净后沥干水备用，准备好香料。

步骤 2

锅里倒入色拉油（可以适当多一些量），放入素鸡煎至两面金黄，装盘后备用。

步骤 3

锅里留少许油，放入葱姜，以及其他香料，煸炒出香味。

步骤 4

放入素鸡，倒入适量开水（水量多点，没过素鸡）。

步骤 5

加入适量调料，白砂糖可以多加一些，盖上锅盖炖煮20分钟左右，卤好后的素鸡备用。

步骤 6

准备一个可以上桌的小砂锅，黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底。

步骤 7

再铺上一层卤好的素鸡，淋上两大勺汤汁。

步骤 8

最后中小火加热小砂锅，煮沸后，豆芽变软即可关火。

步骤 9

注意卤素鸡的汤汁不要耗干，可多倒入些开水炖煮，如果家里没有小砂锅的，素鸡入味后，可直接放入豆芽即可哦。

菜谱创建时间：2019-01-17 16:55:07