爆炒鸭胗

作者： 关于谁的类似爱情

喜欢吃辣的伙伴绝对不能错过的一道菜。

用料

• 鸭胗 6个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 小米椒 5个
• 杭椒 3根
• 蒜 1瓣
• 盐 1勺
• 洋葱 1个
• 姜 4片

爆炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片（我用的是白酒，也一样哈，主要是去腥味）

步骤 2

锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3

杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4

倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可出锅装盘。

爆炒鸭胗的小贴士

1. 想要入味一点的建议鸭胗和辣椒一起多焖一会儿。 2. 这是一道很下饭的菜，所以多备一些米饭哈。

菜谱创建时间：2019-01-17 15:01:28