广式奶香紫薯馅月饼

作者： 狂爱厨房

不一定中秋才吃的到月饼哦！啥时候想吃，自己就能动起手来！50克/30个

用料

• 中筋面粉 300克
• 转化糖浆 210克
• 玉米油油 75克
• 枧水 6克
• 吉士粉 4克

广式奶香紫薯馅月饼的做法步骤

步骤 1

油、枧水、糖浆混合搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉和吉士粉混合成团，用保鲜膜包起醒面2个小时

步骤 3

这是我自己自制的奶香紫薯馅，也可以用现买的，不过自己做的还是比较好吃点（可以关注我，里面有教哦！）每个称30克备用

步骤 4

饼皮再用手揉几下，称出每个20克/30个备用

步骤 5

取一饼皮搓圆用掌心压扁像这样

步骤 6

虎口慢慢舔住馅收起来，粘点干粉，搓圆再搓成圆柱形，放入月饼手压器里，往平面桌上按压俩下，再挤压到烤盘上！

步骤 7

在月饼上喷层薄薄的水（不要喷太湿哦！）放入预热好的烤箱里上下火190度烤5分钟，取出烤盘，在每个饼上刷上薄薄一层蛋黄液继续上下火190度烤15分钟（时间温度仅提供参考，确却时间要根据自己烤箱的温度来定）

步骤 8

烤到上面有点焦黄就可以了！刚烤出的月饼是软的，等完全冷却了饼皮会变硬！（不要着急吃）然后装入包装袋封密，等回油3天再吃哦！

广式奶香紫薯馅月饼的小贴士

月饼身会踏是因为包的手法错误，所以月饼容易踏身，上面花纹容易不清晰是蛋液扫太湿和温度没调好，蛋黄液要过筛一次，一般上色的话我只用蛋黄不加水！这样颜色比较鲜！

菜谱创建时间：2019-01-17 00:09:22