小葵花馒头

作者： 米粒爱奇异果

最近做馒头上瘾啦，每天不揉块面，手痒痒，哈哈😄今天做的小葵花馒头，还是一次发酵做法。

用料

• 白色面团：普通面粉 50克
• 水 25克
• 酵母 0.5克
• 南瓜面团：普通面粉 90克
• 南瓜泥 55克
• 酵母 0.8克
• 黑芝麻 一点点
• 一次发酵做法
• 因南瓜吸水性不同，面粉请适量添减，

小葵花馒头的做法步骤

步骤 1

还是老样子，温水加酵母搅拌均匀，加入面粉揉成非常光滑的面团，不需要发酵，直接整形，还是一次发酵做法。

步骤 2

把南瓜面团分成4个30克的，剩下的20克做小葵花的表面条纹，白色面团也平均分成四等份，盖好保鲜膜防止干裂。

步骤 3

取一份南瓜面团，搓长，对折，再搓长对折，反复几次进行排气，用手或擀面杖擀成7厘米的圆形，不要太大，不好看

步骤 4

把白色面团排气揉圆，放入中间，稍微压扁一点点

步骤 5

用刮刀先平均分成四等份，然后每一份再分成三等份，先用刮刀压出痕迹找平均，再压出痕迹

步骤 6

然后再从三分之一处切一刀，每三条捏在一起

步骤 7

总共12个花瓣，多了不好看

步骤 8

然后把剩下的南瓜面团搓长细长条，横三条，竖三条，沾水粘贴上去，放几粒黑芝麻装饰，剩下的南瓜面团揉圆放入蒸锅一起发酵。

步骤 9

放入蒸锅发酵30-50分钟至1.5倍大，家里有地暖发酵比较快，大火烧开转中火蒸10-15分钟，关火闷三分钟开盖。(冬天天冷开火把水烧热至手温 摸着不烫手即可)

步骤 10

最后搓小葵花的条纹面团有点干，沾一点水比较好搓。

步骤 11

成品图

小葵花馒头的小贴士

1.南瓜含水量不同，面粉仅供参考，具体操作根据买的南瓜调整。 2.想要蒸出光滑的馒头，揉面和排气一定到位，使劲揉面吧。 3.最后搓小葵花的表面条纹，面团有点干沾一点水比较好搓。 4.全程覆盖保鲜膜防止干裂，如果家里蒸锅滴水，建议下面垫一块湿布吸水，一定要湿布哟。

菜谱创建时间：2019-01-16 20:34:08