小美版枣糕

作者： 小迟爱美食爱烹饪

用料

• 鸡蛋4个 去核红枣70克 核桃30克 红糖10克 白砂糖40 牛奶50 朗姆酒20 蜂蜜20 泡打粉1克 低粉120克 玉米油50

小美版枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核70克切块放入美善品主锅5秒钟速度8碎成如图状态取出

步骤 2

核桃30克2秒速度5碎成如上图状态。取出和枣放一个盆里。

步骤 3

枣盆中倒入牛奶50（没有可用水代替）朗姆酒20（我用的力娇酒）搅打均匀再入50克玉米油搅匀。备用。

步骤 4

分离蛋黄和蛋白，蛋白入美善品主锅，蛋黄入盘中加入10克红糖搅匀成右上图状态，（如果红糖溶化不了可以隔水稍微40度左右加热一下），然后把枣泥湖和蜂蜜20克倒入蛋黄糊搅打均匀。

步骤 5

美善品主锅插入蝴蝶棒，设置2分钟速度3.5分三次把40克砂糖放入蛋白，打发成硬性，现在可以150度预热烤箱了。

步骤 6

先取三分之一入蛋黄枣泥糊用刮刀快速翻拌，再入剩余蛋白快速翻拌均匀，倒入120克面粉和1克泡打粉，快速翻拌均匀。

步骤 7

拌好的面糊放入烤盘，倾斜烤盆把面糊弄均匀。再从20厘米高处往下摔两下。

步骤 8

入提前预热好的烤箱中层150度30分钟上色即可。

步骤 9

依据各种烤箱脾气不同调节温度和时间，表面上色就差不多了，好啦可以享用啦。真的很香很好吃。

步骤 10

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菜谱创建时间：2019-01-16 17:12:42