红烧翅中

作者： 凌子美厨

翅中，很多人都很喜欢吃，尤其孩子，小夏同学也喜欢哦。

用料

• 鸡翅中 12个
• 姜 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 2-3克（根据自己口味适当调整）
• 葱 1/5根
• 冰糖 适量
• 十三香 1/2勺
• 花生油 少量
• 淀粉 适量
• 白芝麻（熟的） 少许

红烧翅中的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，改刀，葱姜切丝备用。

步骤 2

锅内加水烧开，加一勺料酒，将鸡翅倒入锅中焯水，3分钟左右捞出过凉水，将浮沫冲洗干净控水。

步骤 3

取一不粘锅（铁锅也可以，最好用不粘锅，这样容易保持鸡翅表面的完整，卖相好啊，哈哈）热锅加少量花生油，热油，将鸡翅放入锅内中小火煎至两面金黄，将翅中盛出备用。

步骤 4

利用锅底的底油，加入姜丝和葱丝爆锅，重新倒入翅中翻炒，依次加入料酒、盐、耗油、生抽、十三香等调味料，翻炒均匀，加水至刚好没过翅中，大火烧开，转中小火慢炖30分钟，打开锅盖加入冰糖，烧至冰糖完全融化，开大火淀粉勾芡，烧至汤汁浓郁。

步骤 5

关火装盘，在撒上少许白芝麻装饰一下，美味又美观的红烧翅中就完成咯！

菜谱创建时间：2019-01-15 20:17:22