凉拌鸡丝

作者： Yvonne徐

一道爽口健康美味低脂的纯中式凉拌菜：凉拌鸡丝。适合爱吃肉又怕胖的朋友们。 食谱用的是太阳谷柠檬胡椒风味的蒸烤鸡胸，高蛋白低脂肪，120克的鸡胸肉138千卡，低卡美味，吃着没有负担。 配菜可以选用家里现有的其它蔬菜，如：红椒、青笋、黄瓜、芦笋等等～都可以，只要注意色彩和营养的搭配即可。

用料

• 太阳谷柠檬胡椒味蒸烤鸡胸肉 1块（120克）
• 胡萝卜 1/2根
• 黑木耳（泡发洗净后） 20克
• 香菜 一小把
• #调味料#
• 生抽 5克
• 香醋 3克
• 白糖 2克
• 蒜 2瓣
• 秘制辣椒油（或是橄榄油） 1勺
• 海盐 2克
• 熟花生米 10粒左右
• 熟白芝麻 3克

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

准备配料：胡萝卜🥕去皮洗净，黑木耳提前用水浸泡发好洗净控干，香菜洗净。

步骤 2

蒸烤鸡胸肉一份，熟花生米和芝麻粒。 把花生米碾碎备用。

步骤 3

胡萝卜🥕切成细丝。

步骤 4

黑木耳过水煮熟后晾凉切丝。

步骤 5

自制秘制辣椒油。 朝天椒、二荆条和麻椒都是从蜀地人肉背回来的，菜籽油选用的山里人家土法压榨的，再添白芝麻和其他香料，提前炸好装瓶密闭，香料与油的味道融合得更加完美。

步骤 6

鸡肉解冻后放入沸水锅中水浴6分钟，然后取出顺着肉的纹路撕成细丝装盘备用。 调味料放在一起搅拌均匀，加入拍碎的蒜末。如果是减脂人士就用橄榄油代替秘制辣椒油。 配菜全部切丝装在另一个盘中。

步骤 7

把鸡丝和配菜丝放在一起，浇上调好的料汁，撒上花生碎和白芝麻粒。

步骤 8

拌匀即可享用美味。

菜谱创建时间：2019-01-15 14:18:57